Da Noi In Cucina di Mare, apre in Via Forcella 6 presso il Magna Pars Hotel à Parfum con l’obiettivo di diventare il nuovo riferimento milanese della cucina di pesce.

Con l’arrivo del nuovo executive chef Andrea Alfieri che lascia il palcoscenico neo stellato del Royal di Courmayeur per tornare a sfidare le proposte milanesi, la cucina prende nuove sembianze e mira a valorizzare l’eccellenza delle materie prime di mare selezionate e lavorate con attenzione.

Il nuovo menù propone infatti piatti che si destreggiano tra le tipiche ricette di pesce che immagineremmo di assaporare con i piedi immersi nella sabbia, interpretazioni creative e un paio di piatti, ormai signature, che contraddistinguono la cucina di Alfieri.

Mentre le stagioni pensano al susseguirsi degli ingredienti, lo chef studia come proporli nei piatti senza stravolgerne la vera essenza.

La sala del ristorante è un luogo riservato e romantico, raggiungibile tramite un percorso che accresce il desiderio di arrivarci, un po’ come trovare il cuore di un labirinto.

Dal luminoso atrio della struttura, tramite una scalinata moderna si giunge al lounge bar dove la luce soffusa e la musica iniziano a creare l’atmosfera. Qui è possibile sorseggiare un aperitivo degustando sia i cocktail signature a tema parfum, serviti in un bicchiere che ricorda le boccette degli aromi, che i classici della mixologia.

I tavolini offrono un affaccio sulla splendida cantina moderna, frutto di una selezione attenta e appassionata (dove è possibile organizzare degustazioni ed eventi privati) e sulla parete di vetro che divide la sala dal cortile proseguendo sino alla sala principale. Il corridoio nel mezzo offre invece uno scorcio interessante sulla cucina da cui è possibile spiare la brigata all’opera. All’ingresso della sala la maître è subito pronta ad accogliere gli ospiti e guidarli verso il loro tavolo.

Il legno è senza dubbio l’elemento predominante e conferisce all’ambiente calore ed eleganza, mentre le foto dei campi di lavanda e i dettagli d’arredo creano continuità con l’anima dell’Hotel, le essenze.

Gli spazi sono suddivisi da una libreria moderna a parete arricchita con una collezione di libri antichi. Uno di essi, riservato agli eventi, è occupato da un unico tavolo ricavato da una splendida sezione di tronco che dona subito carattere all’ambiente.

Un nuovo concept per il ristorante Da Noi In, che sotto il gusto spiccato della famiglia Martone propone una cucina di sostanza in grado di unire i sapori della tradizione mediterranea a impiattamenti eleganti e ricercati.

Una città come Milano offre ai ristoratori la possibilità di reperire materie prime provenienti da angoli remoti del mondo e di specializzarsi in cucine internazionali. Le numerose insegne che invadono le strade della città impongono un confronto diretto, valorizzando i locali con il giusto potenziale.