Como orgullosa ciudadana mexicana que ha tenido suerte de haber viajado a diferentes lugares del mundo, siempre me ha fascinado conversar con extranjeros sobre diversos temas. Escuchar la idea que cada uno tiene de México y entender la peculiaridad del estereotipo dado por distintos países me ha brindado una perspectiva distinta de mi tierra natal.

El estereotipo de cada región habitualmente es aproximado a la realidad; pero, a pesar de tener una gran verdad, siempre hay más a conocer sobre la historia y cultura de una población. En este artículo hablaré de mi bello México, para mostrarles que, aunque es verdad que nos gusta el tequila y los tacos (y mucho), existe un mundo entero por recorrer en sus aguas cristalinas y bosques frondosos.

Entre muchas palabras que describen remotamente la extraordinaria belleza y riqueza de la cultura y territorio mexicano, no he podido olvidar las más nombradas por extranjeros: tequila, tacos, sobreros, picante, Cancún, etc. En cambio, quisiera agregar algunas que siento que representan mejor a mi bella nación, tal como su biodiversidad natural, la amabilidad de sus habitantes, el trabajo duro que es inculcado desde niños, las cálidas sonrisas que brindan un sentido hermoso a la vida, el sol que hace sentir las vibraciones de su abundante tierra y, no olvidemos, las margaritas en la playa del caribe.

¿Qué les llega a la mente cuando escuchan México? Estas palabras representan un pequeño porcentaje de los encantos que ofrece el país. Hablemos primero de la biodiversidad natural. Una de las maravillas de tener un terreno tan abundante, es que tiene todo tipo de escenarios. Desiertos vastos, ricos bosques, aguas termales, agua salada y dulce, ríos, diferentes mares y montañas enormes.

Montañas

Montañas de tamaño impresionante están presentes en varios Estados de la república, incluso volcanes que siguen activos en la actualidad. En Nuevo León, en el norte de México, existe una cumbre que parece salida de una película. La Huasteca es un parque ecológico; entre senderismo, escalar y rutas de ciclismo, hay un sinfín de actividades disponibles diariamente en la locación.

Inmensos picos de ambos lados que, cuando tomas la ruta entre las montañas, parece un camino sin fin. Es uno de los lugares más reconocidos en el norte del país para escalar, y en sus cumbres están presentes miles de especies de fauna y flora representantes de la región. Fue nombrado reserva de la biosfera por la Unesco en el 2006.

El Popocatépetl es un volcán muy reconocido en el país, y recientemente tuvo una fuerte erupción. Este se encuentra en el estado de Puebla, con una altura de 5,393 m, siendo uno de los picos más altos y famosos de la nación. Su nombre proviene del náhuatl, popoca que significa que humea, y tepe que significa montaña: «una montaña que humea».

Playas

Todos hemos escuchado de Cancún, Quintana Roo, la popularidad del lugar ha llegado a todo el mundo por sus bellas olas de agua transparente y un color turquesa que transmite una sensación indescriptible. Aunque es sumamente famoso, no es el único destino paradisiaco que el sur de México posee. Yucatán, el estado vecino, también es parte del caribe y aún no ha sido reconocido mundialmente. Además de bellas ruinas mayas con una historia impresionante, también cabe mencionar la laguna de color rosa, llamada «Las coloradas de Yucatán».

Oaxaca es otro estado que ha ido trabajando en su popularidad con los extranjeros, olas indomables que ofrecen una vida playera un poco más simple, y no cuenta con tantos lujos como Quintana Roo; sin embargo, no hacen falta, ya que relajarse y pasarla bien es lo principal.

Baja California, que se ubica en la parte noroeste del país, cuenta con distintos colores de agua y arena que vale la pena conocer. Una hermosa combinación de islas, montañas, mar y desiertos en los alrededores. Seguramente han escuchado de «Cabo o Los cabos».

Bosques

La vasta diversidad de México también nos ha brindado bosques. Mazamitla, Jalisco, es un pueblo mágico con una serie de cabañas y un clima perfecto para desconectarse unos días de la vida cotidiana y adentrarse en la naturaleza. El Triunfo, Chiapas, es un parque nacional y uno de los bosques mejor preservados y protegidos del país. La reserva contiene un área de 119,177 hectáreas.

Qué mejor que viajar a un lugar donde la amabilidad de sus habitantes nunca acaba. Otra de las bellezas es la comida tan variada que ofrece el norte, centro y sur del país. Claro, los tacos son lo más rico que probarán en su vida, pero hay una gama extensa de platillos a probar.

Antojitos mexicanos

La cultura mexicana no los dejará de impresionar, y su comida los enamorará. Hay una variedad de platillos llamados «antojitos mexicanos» que tiene preparación muy distinta dependiendo de donde estén, pero su sabor no los decepcionará. Los tacos son obligatorios de ser mencionados, ya que son completamente diferentes en toda la república. Pero ¿qué es un taco? No, no es lo que vemos en las películas americanas con una tortilla crispy y carne molida con lechuga y tomate arriba.

Un taco consta de una tortilla, ya sea de harina o de maíz, con un guiso dentro. Frecuentemente, carne de res, pollo, pescado, frijoles, entre otros. Realmente toda comida puede convertirse en un taco mientras haya tortillas presentes. Y claro, deben comer sus tacos con una salsa picante. Hay un artefacto tradicional de Mesoamérica llamado «molcajete» que es usado desde hace muchos años en México para distintos fines, pero si van a México, pregunten por una salsa molcajeteada.

El «molcajete» es un mortero que es usado para triturar los ingredientes, aquí se pueden hacer distintas preparaciones. Entre las más populares, salsas o guacamole.

Las enchiladas son otras de las recetas más deliciosas que tenemos, constan de un envuelto de tortilla color rojo, que usualmente es bañado en salsa y rellena de queso. Existen otro tipo, las «enchiladas suizas» que son envueltos de tortilla con pollo y bañados en salsa verde y quesos. Siempre acompañadas de su arroz y frijoles y papas fritas (aunque no se parecen a las papas fritas de todo el mundo).

Las flautas, una de mis favoritas, constan de pollo envuelto con una tortilla, que después es freído. Además, se preparan con lechuga, tomate, crema y guacamole arriba. Los sopes, que son un poco parecidos a las arepas de los colombianos o venezolanos, son una masa frita o a la plancha que está rellena de guisos y verduras.

Este tipo de platillos se pueden encontrar en grandes restaurantes, pero les recomiendo que busquen algún vendedor de la calle, pues ese es el verdadero sabor de los antojitos, no olviden pedir su bebida natural: jamaica o limonada.

Espero que después de leer este artículo no les quede duda de que México vale la pena ser visitado, tanto por sus paradisiacos escenarios, como sus tradiciones y cultura tan interesante.